Isomaltulose هو كربوهيدرات ديسكاريدي تتكون من الجلوكوز والفركتوز . يرتبط الجلوكوز والفركتوز بوند ألفا-1-6-جليكوسيديك (الاسم الكيميائي: 6- 0 -α-D-glucopyranosyl-D-fructose). يوجد إيسومالتولوز في مستخلصات العسل وقصب السكر. وهي ذوق يشبه السكروز (سكر المائدة) مع نصف الحلاوة. Isomaltulose، المعروف أيضا باسم التجارة Palatinose، صنع من إعادة ترتيب الإنزيمي (isomeration) من السكروز من السكر البنجر .
التطبيقات: الطعام، المشروبات، منتجات الألبان، مشروبات الطاقة، الأطعمة المخبوزة، طعام الحيوانات الأليفة، الرعاية الصحية، تغذية الأدوية، الحلويات، المخبز، وجبات خفيفة، إلخ.
العنصر | المواصفات |
محتوى Isomaltolose (على أساس جاف)، مع نسبة مئوية |
≥98 |
محتوى السكر الآخر (جاف)، مع% |
≤2.0 |
التجفيف، مع% |
≤1.0 |
محتوى الرماد، مع% |
≤0.1 |
(Pb)/(Mg/kg) | ≤0.5 |
إجمالي الزرنيخ (مثل)/(ملغ/كجم) |
≤0.5 |
سلسلة ISO، حلال، كوشر، إدارة الغذاء والدواء، BRC، إلخ.